Éteignez les lumières et ne laissez qu’une bougie allumée : dans une telle pièce, les couches d’arômes que l’on oublie trop facilement se révèlent l’une après l’autre.
Durant cette dégustation « Nuit Terrestre — Un Voyage », nous avons baissé la lumière par étapes en savourant tour à tour la fumée d’Islay, le miel des Highlands et les fruits du Speyside.
Dans l’obscurité, l’odorat s’affine. Quelle région découvrirons-nous de nuit lors du prochain voyage de dégustation ? À suivre.